Die Hessische Staatsdomäne Otterbacherhof umfasst rund 84 ha Landfläche; zusammen mit weiteren Pachtflächen sind es fast 150 ha, die wir nach den Anforderungen der Ökorichtlinien bewirtschaften. Darüber hinaus gehören wir dem Anbauverband Demeter e.V. an, was bedeutet, dass wir die hier viel weiter gehenden Anforderungen an Tierwohl, Ressourcenschutz, Kreislaufwirtschaft und Bodenaufbau erfüllen.

Im Rahmen einer vielfältigen Fruchtfolge wird auf den Äckern des Hofes Brotgetreide angebaut. Hierzu gehören Roggen, Dinkel, Emmer, Einkorn und Lichtkornroggen. Brot aus unserem Korn können sie von den Bäckereien Siebenkorn (Marburg) und Mulinbeck (Büdingen) bekommen.

Unsere Tierhaltung umfasst eine 50-köpfige Mutterkuhherde mit ihren Kälbern und der Nachzucht. Seit wir die Herde im Januar 2023 übernommen haben, richten wir die Zucht auf die Rasse Angus aus. Angus sind traditionell hornlose Rinder, deren züchterischer Ursprung in Schottland liegt. Wir fühlen uns dieser Rasse besonders verbunden und schätzen ihre guten Muttereigenschaften, ihre robuste Gesundheit sowie das feinfaserige Fleisch.

Außer den Rindern sind zwei Ponys, zehn Bienenvölker, Hund und Katze sowie eine Handvoll Hühner auf dem Otterbacherhof zu Hause.